舌尖上的中国东坡肉解说词
东坡肉之所以扬名千古，美味自然不必说，但其中还有一种缅怀苏轼的情怀。苏轼一生壮志未酬、命运多舛，几度宦海沉浮，但是生性阔达的他仍能苦中作乐。尤其是他一生爱民为民，每到所任职之地都为百姓做了很多好事，因此才为后世所敬仰。在困窘的生活中，苏轼也能因陋就简，就地取材，发明各种美食，在平凡的食物中发现人间美味和生活的乐趣。那一刻，仿佛我们也能感受苏东坡当年的荣辱苦乐，体会他在逆境中淡定、从容和乐观的心境。
人生之味有如东坡肉，在“切”“炖”“蒸”“煮”不同的烹煮下，穿越过百年，品尝尽人间味道。
舌尖上的中国解说词
1、一碗面的温度，藏着西北的风沙与柔情
凌晨四点，兰州拉面馆的师傅已经开始揉面。面团在掌心翻飞，拉扯成细如发丝的“毛细”，滚烫的牛骨汤一浇，辣子红得透亮，食客蹲在路边吸溜面条，热气模糊了眼镜片，却藏不住嘴角的笑——这是黄土高原对饥饿最直白的抚慰。
2、潮汕牛肉丸，弹牙的秘密在“三斤牛肉打两小时”
老陈的案板前永远挂着一块带血的围裙，他抡起铁棒捶打牛肉，肌肉记忆比闹钟还准。“肉浆要黏住刀背才算及格”，这话他念叨了三十年，丸子入锅翻滚，咬一口爆汁，街坊说：“没这口脆响，算哪门子潮汕人？”
3、江南的腌笃鲜，是笋与时间的私语
春雷一响，毛笋顶破湿润的泥土，绍兴阿婆用柴刀利落斩下嫩尖，咸肉、鲜肉、百叶结在陶罐里咕嘟，炖煮五小时，汤色奶白，女儿刚进门就嗔怪：“妈，这味道勾得我在高铁上坐不住！”
4、山西老陈醋，用高粱酿出月光
醋坊地窖里，两百口陶缸沉默如碑。“夏伏晒，冬捞冰”，老师傅舀起一勺醋，对着阳光眯眼看挂壁：“够十八个月了，酸里带着甜，像咱山西人——硬气底下全是厚道。”
5、新疆烤包子的江湖，在馕坑火焰里翻滚
喀什巴扎的维吾尔大叔把面团甩成薄片，羊肉丁混着皮牙子被裹进面皮。馕坑壁温度飙到300度，包子贴上去的瞬间滋啦作响，游客烫得左手倒右手，还不忘喊：“再来两个！这酥皮比敦煌壁画还脆！”
6、妈妈熬的粥，永远有GPS定位
广州白领加班到深夜，冰箱里总冻着分装好的猪肝粥；东北大学生拆开快递，真空包装的酸菜饺子还带着冰碴。食物在冷链里穿梭，却永远指向一个坐标——筷子夹起的何止是滋味，更是扯不断的根。
相关问题解答
1、东坡肉到底有多好吃？能让《舌尖上的中国》专门拍它？
哎呦我跟你说，这玩意儿简直绝了！肥肉入口即化像豆腐，瘦肉酥烂不塞牙，酱汁甜中带咸还能拌三碗饭。《舌尖》拍它就是因为这菜太有代表性了——宋朝文豪苏东坡发明的，既是文化符号，又完美体现了中餐“火候足时它自美”的哲学，镜头一切近那颤巍巍的肉块，观众口水直接决堤好吧！
2、《舌尖》解说里提到的“慢着火，少着水”是啥意思？
这就是苏东坡写的烧肉秘诀啊！翻译成大白话就是：小火慢炖别着急，水一次性加够别老掀锅盖，现在饭店做东坡肉还得按这古法来，砂锅里焖四五个小时，让肥油慢慢融化渗进瘦肉里，解说词里特意强调这句，就是因为古人早把烹饪智慧浓缩成七个字了，比现在网红菜谱靠谱多了！
3、为啥解说词总说东坡肉有“文人菜的气质”？
哈哈你看啊，普通红烧肉只管好吃，但东坡肉自带故事buff——苏东坡被贬黄州时穷得只能吃便宜猪肉，结果他愣是研究出顶级做法，还写了首《猪肉颂》带货，解说词里那些“时间的味道”“逆境中的豁达”，说的就是这种把烟火气吃成诗意的本事，换现在就是“美食博主鼻祖”啊！
4、家里能做《舌尖》同款东坡肉吗？解说词里藏了窍门没？
当然能！解说里其实暗搓搓教了关键点：一是选五花三层“肋排肉”，二是黄酒代替水（绍兴酒最正宗），三是糖色炒到“琥珀色”就停手，不过他们没明说的是——最好用稻草扎肉，蒸的时候垫竹篾防粘锅，这些细节都是拍纪录片时偷师老师傅的，赶紧记小本本上！
（注：答案结合了《舌尖》解说风格和实际烹饪技巧，用聊天式语气带出知识点，像朋友边吃肉边唠嗑的感觉~）
本文来自作者[酒笙清栀]投稿，不代表唯婉号立场，如若转载，请注明出处：https://www.bycenter.cn/life/202504-129.html
评论列表（3条）
我是唯婉号的签约作者“酒笙清栀”
本文概览：舌尖上的中国东坡肉解说词东坡肉之所以扬名千古，美味自然不必说，但其中还有一种缅怀苏轼的情怀。苏轼一生壮志未酬、命运多舛，几度宦海沉浮，但是生性阔达的他仍能苦中作乐。尤其是他一生...
文章不错《舌尖上的中国东坡肉解说词 舌尖上的中国解说词》内容很有帮助